Nuestra tierra esta
poblado de una enorme cantidad de especie de plantas .muchas de
ellas las usaron nuestros antepasados para alimentarse. hoy en día,
algunas de esas plantas no se cultivan y poca gente la
conoce. Así es como plantas alimenticias y con propiedad medicinales ha
ido desapareciendo de nuestra mesa y nos olvidamos de ella.
EL CHIPILIN
Se conoce también
como chipile, este arbusto crece en toda américa. es originario de los
bosques de altura, sus frutos tienen exquisito sabor dulce.
Prácticamente toda planta se puede comer:las hojas, los tallos, los
brotes tiernos y las flores. Pero hay que tener cuidado, porque las semillas
son tóxicos y se debe quitar. Las hojas, los tallos y los brotes tiernos
se usan en tamales y sopas, o cocidos como verduras con sal y
limos. La flor se puede hervir en agua y tomar en forma de té con
cilantro o culantro y ajo. con las hojas y las flores también se preparan
sabrosas pupusas.
BLEDO
Además en infusión se usa para diarreas, las flores para la retención de líquido, las hojas comidas, después de escaldar, sirven para regular el colón (estreñimiento) y previene el cáncer de colón, para evitar la osteoporosis se comen las hojas en ensaladas, se usa en insuficiencia renal en infusión y en problemas hepáticos, como alimento para personas con necesidades especiales o requerimientos especiales.
CALABAZA
Nombre científico:cucurbitáceas
La calabaza ademas de sus frutos
se puede comer las flores que resultan excelente cuando se
fríen, en tortitas, se rebozan en huevos o cocidas con patatas y
cebolla.planta originaria de centro américa cultivado
en muchos lugares,también es una planta medicinal para eliminar lombrices.
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